Le Château Labégorce, Cuvée Zédé de Labégorce 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée, deuxième vin du château, est principalement élaborée à partir de Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Petit Verdot et parfois une touche de Cabernet Franc, selon les caractéristiques du millésime. L’année 2018 a offert un climat atypique avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, favorisant une maturité optimale et des vendanges de grande qualité. La vinification suit la tradition bordelaise avec un élevage en barriques, dont une partie en bois neuf, ce qui affine les tanins et apporte une belle complexité aromatique. En résulte un vin à la robe intense, aux arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, avec une bouche ample, structurée, élégamment boisée et dotée d’une belle persistance.
La région de Margaux est l’une des plus renommées du Médoc, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. On y trouve des sols de graves profondes, propices au Cabernet Sauvignon, qui favorisent un drainage parfait et permettent au vignoble d’exprimer tout son potentiel aromatique. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, confère une belle fraîcheur et une maturation lente des raisins. Margaux porte une histoire viticole séculaire, avec des crus prestigieux qui ont façonné la légende de Bordeaux.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard aux cerises, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux, seront également des partenaires de choix. Vous pouvez aussi lui associer des plats régionaux, tel qu’un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour déguster ce Margaux dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une heure de passage en carafe si vous le buvez jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir sa structure tannique. Ce vin, déjà expressif, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
