Avis Viniou
Le vin de la Maison Bouey, issu de l'appellation Margaux AOC, est un rouge élégant du millésime 2021. Sans indication précise sur l'assemblage, ce Margaux reflète généralement les cépages classiques de la région, principalement le cabernet sauvignon, le merlot, avec parfois un ajout de petit verdot, de cabernet franc ou de malbec. Le 2021 est un vin de caractère, issu des sols de graves du Médoc, parfaits pour le drainage, offrant ainsi des raisins de qualité optimale. Les techniques de vinification utilisées dans cette région visent à souligner la finesse et la complexité aromatique qui font la réputation des vins de Margaux.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est connue pour son climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique. Les hivers y sont doux et les étés plutôt chauds, favorables à la maturité des cépages rouges. Margaux, l'une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, a une longue histoire viticole. Sa réputation est liée à la qualité exceptionnelle de ses sols constitués principalement de graves garonnaises.
Pour accompagner ce Margaux 2021, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un bœuf en daube seront des choix idéaux. Pour une expérience régionale, une entrecôte à la bordelaise avec une sauce composée de vin rouge et d'échalotes sera un régal en accord avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Margaux, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer en carafe une heure avant la dégustation, cela permettra à ses arômes de s'ouvrir et de dévoiler toute la subtilité de ses tanins et son bouquet élégant.
