Vins Margaux Château Tayac-Soussans - Du Grand Soussans - 2021

Avis Viniou

Le Château Tayac-Soussans nous propose ici une cuvée de 2021 de son Margaux AOC, un vin rouge de la célèbre région de Bordeaux. Élaborée principalement à partir du cépage Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, la Cuvée Du Grand Soussans incarne l'élégance et le raffinement des vins de cette appellation. Les sols graveleux de Margaux, riches en quartz et en sable, apportent une minéralité subtile et permettent un excellent drainage, favorisant la maturation optimale des raisins. Le millésime 2021, bien que marqué par un climat capricieux avec quelques épisodes de gel au printemps et des pluies estivales, a donné naissance à des vins fins et parfumés, avec une belle expression aromatique.

La région de Margaux bénéficie d'un climat océanique, tempéré par sa proximité avec l'estuaire de la Gironde. Cela procure des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec suffisamment de chaleur pour favoriser la maturation et des influences maritimes qui tempèrent les variations de température. L'histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles et ses vins sont particulièrement réputés pour leur élégance, leur complexité et leur capacité à vieillir.

Pour accompagner ce Margaux 2021, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer sa finesse et sa structure. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un ragoût de cerf aux champignons sauvages feront des accords parfaits. Côté régional, un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise seront tout à fait appropriés.

Un service à une température de 16-18°C révèlera toute la complexité de ce vin. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer une heure ou deux pour lui permettre d'exprimer pleinement ses arômes et de s'ouvrir en douceur.