Vins Margaux Marquis de Terme - Cuvée 1762 - 2019

Avis Viniou

Le Marquis de Terme 2019, Cuvée 1762, provient de l’appellation Margaux AOC, nichée au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge est fidèle à l’élégance de son terroir, issu d’un assemblage typique bordelais dominé par le cabernet sauvignon, enrichi de merlot, parfois complété par du petit verdot ou du cabernet franc selon les millésimes. 2019 est une très belle année, conjuguant maturité du fruit, fraîcheur et tanins fins grâce à des conditions climatiques idéales : fraîcheur printanière et été chaud sans excès. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont été vinifiés avec précision pour préserver la trame soyeuse et la complexité aromatique caractéristique de Margaux. L’élevage en barriques apporte une élégante touche boisée, fondue et subtile.

Margaux représente l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc. Ce vignoble s’étend sur des sols de graves profondes, réchauffées par le soleil, favorisant le drainage et la maturité optimale des raisins. Le climat y est tempéré, adouci par la proximité de l’océan Atlantique et de la Gironde, ce qui limite les écarts de température et préserve la fraîcheur des vins. Historiquement, Margaux est reconnu pour ses vins au style délicat, aromatique, tout en finesse et en longueur, se distinguant ainsi nettement d’autres crus médocains plus puissants.

Pour accompagner un Marquis de Terme 2019, privilégiez des mets raffinés et subtils. Un filet de bœuf rossini, une côte de veau aux morilles ou encore une épaule d’agneau confite mettront en valeur sa structure souple et ses notes fruitées. Les spécialités régionales, comme le canard aux cèpes ou la lamproie à la bordelaise, sont également d’excellents compagnons pour ce Margaux. Les fromages à pâte dure affinée, type comté ou vieux mimolette, peuvent aussi parfaitement conclure le repas.

Je vous conseille de carafer ce vin jeune pendant une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits rouges, épices douces, notes florales et fines nuances boisées. Ce millésime peut déjà procurer beaucoup de plaisir par son accessibilité, mais gagnera encore en complexité et en harmonie après quelques années de garde dans de bonnes conditions.