Vins Margaux Château Saint-Hilaire - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint-Hilaire 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation emblématique Margaux AOC, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce cru est principalement composé de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante probable de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, voire du Petit Verdot, typiques de la rive gauche. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable, offrant des vins d’une grande maturité, équilibrés entre une belle structure tannique et une fraîcheur aromatique. La vinification, intégrant une macération longue et un élevage soigné, permet de révéler toute la complexité et l’élégance que l’on attend d’un Margaux.

Margaux est une sous-région du Médoc réputée pour ses vins parmi les plus raffinés de Bordeaux. Son terroir exceptionnel, composé principalement de graves profondes mêlées de sables et d’argiles, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente des cabernets. L’histoire viticole de Margaux, marquée par la présence de nombreux Grands Crus Classés, confère au secteur un patrimoine d’excellence et un savoir-faire ancestral centré sur la finesse et la longévité des vins.

Ce Margaux 2020 se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et des subtiles notes boisées. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise ou à des cèpes sautés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin, et servez-le entre 16 et 18°C. Ce Margaux pourra aussi se bonifier en cave durant 8 à 15 ans, développant alors des arômes tertiaires d’une grande complexité.