Avis Viniou
Le Château Chantelune 2020 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Margaux, au cœur du Médoc, dans le vignoble de Bordeaux. Ce vin provient majoritairement d’assemblages traditionnels bordelais alliant le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de petit verdot, bien que le détail précis de l’assemblage pour ce millésime ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 est considéré comme très favorable avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle concentration aromatique. Sur le plan de la vinification, Margaux est réputée pour ses élevages minutieux, bercés entre tradition et innovation, recherchant une expression fidèle du terroir composé de graves profondes et de sols pauvres, qui confèrent aux vins une finesse de tanins remarquable et une grande aptitude au vieillissement.
La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols graveleux de la région, particulièrement propices au cabernet sauvignon, assurent un drainage optimal et la réverbération de la chaleur, favorisant la maturation des raisins même sur des millésimes précoces comme 2020. Historiquement, Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, célèbre pour la subtilité, la complexité aromatique et l’élégance de ses vins, qui se distinguent par leur bouquet floral, leurs notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, soutenues par une trame tannique soyeuse.
Ce Château Chantelune 2020 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, ou encore une côte de bœuf maturée. Il s’accordera parfaitement avec des plats de la région comme l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac. Pour finir un repas, il pourra aussi sublimer un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service, surtout dans sa jeunesse, pour libérer son potentiel aromatique et adoucir sa structure tannique. Ce millésime peut être apprécié dès à présent ou bien patienté quelques années en cave pour exprimer toute sa complexité.
