Avis Viniou
Le Château Siran 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typiquement bordelais, composé principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et d’une touche de Petit Verdot, sélectionnés parmi les plus belles parcelles du domaine. Les vendanges 2018 ont bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles : après un printemps pluvieux qui a posé quelques défis sanitaires, un été sec et ensoleillé a permis d’atteindre une maturité parfaite des raisins. La vinification, alliant tradition et technicité, valorise la précision de l’extraction et la préservation de la fraîcheur aromatique, tandis qu’un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français affine sa structure et sa complexité sans masquer le fruit.
Le terroir de Margaux, réputé pour ses graves profondes, offre des sols filtrants riches en galets, qui favorisent le drainage et l’enracinement profond de la vigne. Ce terroir, conjugué à une influence océanique tempérée par la proximité de la Gironde, permet au Cabernet Sauvignon de s’exprimer avec élégance. Margaux est une appellation mythique, inscrite dans la tradition bordelaise depuis plusieurs siècles, appréciée pour ses vins fins, subtils, et à la grande capacité de garde.
Ce Margaux saura sublimer une côte de veau rôtie accompagnée de légumes printaniers, un magret de canard rôti aux épices douces ou, plus régional, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes fraîches. Pour jouer sur l’élégance de ses tanins, associez-le également à des fromages affinés de pâte dure, comme le comté ou le cantal entre-deux.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur sa finesse, sa fraîcheur et la noblesse de ses tanins. Ce millésime 2018 présente un beau potentiel de garde, mais offre d’ores et déjà une expérience pleine de charme.
