Vins Margaux Château Lascombes - Margaux (Grand Cru Classé) - 2005

Avis Viniou

Le Château Lascombes 2005 est un vin rouge d’exception provenant de l’une des plus prestigieuses appellations du Bordelais, Margaux AOC, situé dans le Médoc. Ce Grand Cru Classé est réalisé à partir d’un assemblage typique de la région, où le cabernet sauvignon domine, accompagné de merlot et d’une touche de petit verdot selon les millésimes. Le 2005 est un millésime particulièrement célébré à Bordeaux, marqué par une météo clémente qui a offert des raisins à maturité optimale, synonymes de concentration et d’équilibre. Après des vendanges manuelles, le vin est élevé longuement en barriques de chêne, dont une part importante de bois neuf, ce qui lui confère une grande structure et un potentiel de garde remarquable. À la dégustation, il dévoile une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, et des notes de sous-bois, tandis que la bouche se distingue par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longueur persistante.

Le vignoble de Margaux s’étend sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. La singularité des vins de Margaux réside dans la composition de ses sols : de belles graves profondes sur un substrat argilo-calcaire, qui assurent un excellent drainage et favorisent la finesse aromatique. Margaux a su conquérir une réputation internationale pour ses vins élégants, souvent décrits comme les plus délicats du Médoc, sans rien céder en puissance.

Pour accompagner ce Château Lascombes 2005, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos Rossini. Le canard, le pigeon rôti, ou encore un magret sauce au vin rouge trouveront aussi un partenaire de choix. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un salers, mettront en valeur ses tanins fondus. Des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront des alliances particulièrement harmonieuses.

Pour apprécier ce Margaux dans les meilleures conditions, prévoyez une température de service comprise entre 17 et 18°C. Le vin aura tout à gagner à être carafé une heure à l’avance s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Vous pouvez aussi choisir de le conserver encore plusieurs années en cave pour profiter d’un développement aromatique plus complexe.