Avis Viniou
Château Arsac 2023, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec représentatif de l’excellence de la région bordelaise. Si l’assemblage de ce millésime n’est pas précisé, Margaux est traditionnellement dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois un soupçon de petit verdot. Ce vin provient de vignes plantées sur des sols graveleux typiques de Margaux, qui permettent un drainage parfait et contribuent à la finesse des tanins. Le Château Arsac, certifié Haute Valeur Environnementale, s’inscrit dans une démarche durable et respectueuse du terroir, assurant une expression pure des raisins, avec une vinification qui privilégie l’équilibre, le fruité et la fraîcheur.
Le vignoble de Margaux se niche dans le Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, entre l’estuaire de la Gironde et l’océan atlantique. Le climat, tempéré par l’estuaire, allie douceur et légère humidité, favorisant une longue maturation des baies. Les sols maigres et riches en graves obligent les ceps à puiser profondément, donnant au vin sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Margaux brille par son style élégant, souvent décrit comme le plus féminin des grands crus du Médoc, alliant profondeur, complexité et fraîcheur florale.
Idéal avec une cuisine raffinée, ce Margaux 2023 se révélera parfaitement sur une côte de veau rôtie, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un carré d’agneau de Pauillac. Les volailles nobles comme le pigeon rôti, mais aussi des plats plus régionaux tels qu’un canard aux pruneaux, s’accordent à merveille. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, subliment également ses tanins fins.
Pour apprécier pleinement ce vin jeune, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Quelques années de garde permettront sans doute aux tanins encore fougueux de s’assouplir et au bouquet de gagner en complexité. Ce Margaux 2023 promet déjà un beau potentiel d’évolution en cave.
