Vins Margaux Château Durfort-Vivens - Château Durfort-Vivens - 1990

Avis Viniou

Château Durfort-Vivens 1990 incarne toute la finesse de l’appellation Margaux, située au cœur du Médoc dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce grand vin rouge, second cru classé en 1855, provient d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 1990, reconnu pour la qualité de sa vendange, offre un vin d’une belle maturité, aux tanins soyeux, relevé par des notes évoluées de fruits noirs confiturés, de truffe, de cuir et de sous-bois. L’élevage traditionnel en barriques de chêne permet une complexité remarquable, mêlant élégamment structure et finesse aromatique.

Le territoire de Margaux est réputé pour la singularité de ses graves profondes et bien drainées, favorisant une maturation lente et idéale des raisins. Ce terroir exceptionnel, combiné à un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, donne naissance à des vins réputés pour leur élégance, leur subtilité et leur potentiel de garde. Margaux compte parmi les plus anciennes et renommées appellations du Médoc, et Château Durfort-Vivens y occupe une place de choix grâce à la constance de sa qualité depuis des siècles.

Pour sublimer ce Margaux de 1990, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges raffinées, comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau rôtie. Il s’accordera aussi magnifiquement avec un canard aux cèpes ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné ou la tomme de Savoie, seront aussi de très belles associations. Les mets de la région, comme le confit de canard ou un magret, souligneront sa structure délicate et ses arômes patinés par le temps.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille plusieurs heures avant le service, voire carafez-la délicatement pour libérer tout son bouquet tertiaire. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C afin de valoriser la finesse des arômes et la texture suave de ce grand classique du Médoc.