Vins Margaux Château Les Barraillots - Joseph Janoueix - 2012

Avis Viniou

Le Château Les Barraillots 2012, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, se présente comme une cuvée élégante du médoc, représentative du style raffiné de cette appellation. Ce vin rouge, élaboré par la Maison Joseph Janoueix, illustre à merveille le classicisme bordelais : son assemblage typique réunit principalement le cabernet-sauvignon, complété par du merlot et du petit verdot, chacun ajouté pour apporter structure, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2012 a été marqué par un climat parfois capricieux mais finalement propice à l’obtention de vins élégants, équilibrés, aux tanins souples. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage sous bois, permet de développer une belle expression aromatique, tout en respectant la fraîcheur du fruit.

Margaux est sans conteste l’une des appellations les plus renommées du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Ce terroir doit sa spécificité à ses sols composés de graves profondes, qui procurent un drainage parfait et forcent la vigne à puiser profondément, favorisant la finesse et l’élégance des vins. Le climat océanique tempéré du Bordelais offre des conditions idéales pour une maturation lente et homogène des raisins, renforçant l’équilibre entre puissance et délicatesse, marque de fabrique des grands Margaux. Historiquement, l’appellation jouit d’une réputation séculaire pour ses vins racés et leur grande aptitude à la garde.

Pour accompagner ce Margaux 2012, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs raffinées. Un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes ou même un magret de canard sauront magnifier l’élégance tannique et la palette aromatique du vin. Une association avec des cèpes sautés ou un gratin de pommes de terre à la truffe rappelle la gastronomie locale et sublime ses notes de sous-bois.

Pour en apprécier toute la subtilité, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Ce Margaux 2012 peut se déguster dès à présent, mais montrera encore de la profondeur après quelques années de garde supplémentaires.