Vins Margaux Château Les Barraillots - Joseph Janoueix - 2002

Le Château Les Barraillots Cuvée Joseph Janoueix 2002 est un vin rouge issu de l’appellation emblématique Margaux AOC, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2002, aujourd’hui à maturité, exprime le classicisme du terroir de Margaux, où prédominent les graves profondes favorisant le drainage et la régulation thermique des vignes. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il y a fort à parier que ce Margaux fait la part belle au cabernet-sauvignon, cépage roi de l’appellation, accompagné très probablement de merlot et d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, confère à cette cuvée élégance et structure.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui adoucit les écarts de température et protège les vignes des gels. Les sols graveleux, riches en quartz et galets roulés, offrent des conditions idéales pour le cabernet-sauvignon en permettant un enracinement profond et une maturité lente et régulière des raisins. Margaux est reconnue depuis le XIXe siècle pour la finesse, la délicatesse et le potentiel de garde de ses vins, souvent considérés comme les plus raffinés du Médoc.

Le Château Les Barraillots 2002, avec ses notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond, ses tanins fondus et sa bouche persistante, s’accorde parfaitement avec une côte de veau rôtie aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard légèrement fumé. Les fromages à pâte dure, à l’image d’un comté affiné ou d’un cantal, sublimeront également la complexité du vin. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 17-18°C afin de révéler toute son élégance et la richesse de ses arômes tertiaires. Ce Margaux est prêt à boire mais peut encore se conserver quelques années pour ceux qui apprécient les vins à pleine maturité.