Vins Margaux Château Deyrem Valentin - Château Deyrem Valentin - 2015

Avis Viniou

Le Château Deyrem Valentin 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux, située sur la prestigieuse rive gauche du Médoc à Bordeaux. Il s’agit d’un assemblage typique des grands vins du Médoc – où dominent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent généralement une pointe de Petit Verdot et de Cabernet Franc, bien que la cuvée précise de ce château ne soit pas détaillée ici. Le millésime 2015 fut particulièrement ensoleillé, avec une belle concentration et une maturité optimale des raisins. Ce vin séduit par sa robe grenat profonde et son nez complexe, mêlant fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes florales (violette), touches de réglisse, de vanille et de graphite, typiques du terroir de Margaux. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins fins et fondus, une trame fraîche et une jolie longueur aromatique, promesse d’un bel avenir en cave.

Margaux figure parmi les appellations les plus renommées du Médoc, bénéficiant d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont composés principalement de graves profondes sur sous-sol calcaire, favorisant l’excellent drainage et l’expression du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins, donnant des vins synonymes d’équilibre et de finesse. L’appellation possède une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, déjà appréciée par le commerce britannique au XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Margaux, privilégiez une cuisine de caractère mais raffinée. Il se marie à merveille avec un carré d’agneau de Pauillac rôti, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard sauce aux airelles. Des fromages à pâte dure comme le comté ou le mimolette vieille feront aussi honneur à sa structure subtile. Si vous souhaitez mettre en avant les saveurs régionales, essayez-le sur des cèpes sautés ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !