Vins Margaux Château Deyrem Valentin - Château Deyrem Valentin - 2019

Avis Viniou

Le Château Deyrem Valentin 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, fleuron du Médoc et reconnu pour la finesse de ses crus. Cette cuvée met en avant l’art de l’assemblage bordelais, traditionnellement dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, offrant à la fois structure et souplesse, parfois teinté d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour la complexité. Le millésime 2019 a connu un climat équilibré, marqué par un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices, permettant une belle concentration des baies. Les vinifications au Château Deyrem Valentin sont tournées vers la précision et l’expression du terroir, avec des élevages en fûts qui confèrent des notes boisées et une belle aptitude au vieillissement.

La région de Margaux se distingue parmi les grandes zones de Bordeaux par ses sols de graves profondes, propices à la maturation lente et homogène du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré favorise des vendanges où la maturité complète des raisins est atteinte sans excès, garantissant fraîcheur et équilibre. Margaux est également une appellation historique, dont les châteaux sont réputés pour élaborer parmi les vins les plus élégants et raffinés du Médoc, alliant complexité, finesse aromatique et potentiel de garde.

Au-delà de la dégustation pure, ce Margaux accompagnera parfaitement des mets délicats comme un filet de bœuf rossini, une côte de veau aux morilles ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes ou de pommes de terre sarladaises, feront également honneur à la profondeur et à l’élégance de ce vin. Avec ses tanins fins et son bouquet déjà charmeur, il s’ouvre également sur des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ce Château Deyrem Valentin 2019, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et harmonie.