La cuvée Labastide Dauzac 2019 du Château Dauzac est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, au cœur de la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin d’assemblage puise principalement dans les cépages traditionnels de la rive gauche, en privilégiant souvent le Cabernet Sauvignon complété par le Merlot, qui confèrent à la fois structure, élégance et fruité. Le millésime 2019 fut un millésime particulièrement favorable dans le Bordelais, offrant de la maturité, mais aussi une belle fraîcheur, grâce à un climat équilibré entre chaleur estivale et pluies suffisantes. Labastide Dauzac est élaboré dans l’esprit du grand vin du château, avec une vinification attentive qui vise à valoriser la pureté du fruit, la finesse des tanins et l’expression du terroir graveleux si caractéristique de Margaux.
Margaux, synonyme d’élégance et de raffinement, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes sur des sous-sols argilo-calcaires, offrant un drainage idéal et une régulation thermique qui favorisent la maturation optimale du raisin. L’appellation, au passé prestigieux, a toujours été reconnue pour produire les vins les plus délicats du Médoc, avec une signature aromatique souvent florale (violette, rose) alliée à des notes de fruits noirs, d’épices douces et, dans les meilleurs millésimes, une onctuosité soyeuse en bouche.
Labastide Dauzac 2019 accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée, comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une côte de veau sauce morilles ou encore un filet de bœuf tranché accompagné d’un gratin dauphinois. Les arômes charmeurs du vin s’accordent également avec des plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes, ou simplement un assortiment de fromages affinés du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’épanouir. Cette cuvée peut être appréciée dès maintenant pour son fruit éclatant, mais bénéficiera aussi de quelques années de garde pour gagner en complexité et harmonie.
