Avis Viniou
Le Clos du Jaugueyron Cuvée Nout 2020, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, se distingue par une expression authentique du terroir médocain. Cette cuvée, vin rouge sec, résulte d’un assemblage classique bordelais qui mêle généralement Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, même si chaque millésime peut offrir des nuances propres. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée entre précipitations printanières et très bel été, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois concentrés et élégants. Au Clos du Jaugueyron, la vinification respecte l’environnement et met en avant des pratiques biologiques et biodynamiques : les fermentations se font naturellement, les extractions sont douces, et l’élevage en fûts de chêne bien maîtrisé, apportant à la cuvée complexité aromatique et structure fine.
Le vignoble de Margaux est l’un des plus réputés du Médoc et de la région bordelaise, bénéficiant d’un terroir exceptionnel de graves profondes sur des sous-sols argilo-calcaires. Ce sol favorise le drainage de l’eau et oblige la vigne à puiser en profondeur, ce qui forge des vins élégants, raffinés, souvent considérés comme les plus féminins de la rive gauche. Margaux doit sa renommée à une histoire viticole séculaire et un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des cépages nobles du Bordelais.
Pour sublimer la Cuvée Nout, privilégiez des plats raffinés qui sauront épouser la finesse et la structure du vin. Un filet de bœuf rossini, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une palombe fumée aux cèpes se marient à merveille. Pour un clin d’œil régional, savourez-le avec une entrecôte bordelaise ou une daube de canard. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal complètent également la dégustation.
Je vous conseille de déguster ce Margaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour que le vin exprime pleinement sa palette aromatique : fruits noirs, violette, notes boisées subtiles et une belle tension minérale, promesse d’un vin de garde élégant.
