Vins Margaux Château La Tour de Mons - 2018 - 2018

Avis Viniou

Le Château La Tour de Mons 2018, élaboré dans la prestigieuse appellation Margaux AOC, met en lumière tout le classicisme du Médoc et la finesse recherchée de cette rive gauche. Issu généralement d’un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés par une touche de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit, reflet d'une année généreuse. Les vendanges manuelles et la vinification soignée par extraction douce offrent un vin à la robe rubis profond, aux arômes de mûre, de cassis, de violette, relevés de nuances épicées et légèrement toastées dues à un élevage en barrique.

La région de Margaux, nichée au cœur du Médoc, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les graves profondes et les sous-sols de sables, associés à un excellent drainage, constituent un terroir d’exception qui favorise la maturité lente et complète des raisins. Margaux est reconnue depuis le XVIIIe siècle pour ses vins parmi les plus élégants et racés de Bordeaux, où la structure tannique puissante s’équilibre avec une grande finesse aromatique.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un rôti d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard. Les amateurs de plats régionaux apprécieront une lamproie à la bordelaise, ou plus simplement des fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé, lesquels soulignent la subtilité du vin sans l’écraser.

Il est conseillé de servir le Château La Tour de Mons 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir si possible carafé une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Je vous recommande de profiter de sa jeunesse expressive ou de le laisser en cave quelques années pour révéler toute la complexité de ce grand Margaux.