Vins Margaux S De Siran - 2018

Avis Viniou

Le S de Siran 2018 est le second vin du renommé Château Siran, situé dans la prestigieuse appellation Margaux AOC au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à base de cépages classiques de la région – Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot – ce vin exprime l’élégance et la finesse propres à Margaux. Le millésime 2018 se distingue par la maturité de ses fruits due à une météo idéale : après un printemps pluvieux a suivi un été particulièrement chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs aux tanins élégants. La vinification soignée, comprenant un élevage partiel en barriques de chêne, confère à ce vin sa structure délicate, ses notes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces, ainsi qu’une bouche souple et harmonieuse.

Le terroir de Margaux est reconnu parmi les plus fins du Médoc. Les sols composés de graves profondes et drainantes favorisent l’aération des racines et la maturité du Cabernet Sauvignon, cœur de l’assemblage. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, allié à l’influence régulatrice de la Garonne, permet d’obtenir des vins d'évolution lente, dotés d’une grande pureté aromatique et d’un potentiel de garde appréciable. Margaux est également une appellation historique, célèbre depuis le XVIIIe siècle pour ses vins à la fois puissants et subtils, où l’élégance prime.

Concernant les accords mets-vins, le S de Siran 2018 trouvera sa place auprès d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore d’un magret de canard. Il révèlera également son raffinement avec une poêlée de cèpes ou des fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un comté affiné. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise sublimeront la complexité du vin.

Pour une dégustation optimisée, servez le S de Siran 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa gourmandise juvénile, ou bien conservé en cave pour gagner encore en complexité sur quelques années.