Le S de Siran 2019 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Margaux, dans le Médoc, au cœur du Bordelais. Ce second vin du Château Siran est élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec une touche de Petit Verdot qui apporte structure et épices. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, aboutissant à des raisins à la maturité idéale. Récolté à la main, le vin est élevé avec soin pour dévoiler une belle intensité aromatique, des tanins soyeux et une élégante fraîcheur typique de l’appellation Margaux. En bouche, il exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac blond et une délicate note boisée due à un élevage partiel en barriques.
La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Garonne, est célèbre pour la finesse et la distinction de ses vins. Le terroir se caractérise par des sols de graves profondes qui favorisent le drainage, et un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire. Cette combinaison confère aux vins de Margaux une belle complexité, alliant la puissance du Médoc à une rare élégance. Margaux est aussi chargée d’histoire : dès le XVIIe siècle, ses vins étaient prisés à la cour d’Angleterre et figurent parmi les plus recherchés de Bordeaux.
Pour accompagner le S de Siran 2019, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf rôti ou un magret de canard sauce aux cerises, mais aussi avec des plats traditionnels girondins comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux cèpes. Pour une association régionale, servez-le avec un plateau de fromages affinés comme le brie de Meaux ou un comté fruité.
Il est recommandé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa structure harmonieuse et son élégance, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde en cave.
