Avis Viniou
Château Margaux 2017 est un vin rouge d’exception issu de l’un des domaines les plus emblématiques du Médoc, sur la prestigieuse appellation Margaux AOC, au cœur du vignoble bordelais. Ce grand vin, en majorité composé de cabernet sauvignon, complété de merlot, petit verdot et cabernet franc, est élaboré dans le respect des traditions du château, réputé pour la finesse et l’élégance de ses vins. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce suivi d’un gel qui a réduit les rendements mais favorisé la concentration et la qualité des raisins vendangés à parfaite maturité. L’élevage, majoritairement en fûts de chêne neufs, offre une texture soyeuse et des arômes délicatement boisés, sans jamais masquer la pureté du fruit. Ce Margaux séduit par sa robe profonde, son nez complexe mêlant cassis, violette et nuances épicées, ainsi qu’une bouche harmonieuse, aérienne, avec des tanins veloutés et une remarquable longueur.
La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, doit sa renommée à un terroir exceptionnel. Le sol y est formé de graves profondes reposant sur un substrat calcaire, permettant un drainage optimal et favorisant la concentration aromatique des baies. Le climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice du fleuve, offre des millésimes élégants et raffinés, tout en protégeant les vignes des extrêmes climatiques. Ce secteur historique du Médoc, dont Château Margaux est l’un des quatre premiers grands crus classés selon le classement de 1855, produit des vins de garde parmi les plus recherchés au monde.
Un Château Margaux 2017 s’accorde magnifiquement avec des mets nobles et subtils. Il sublimera un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf grillée, ou encore un magret de canard rôti. Les saveurs délicieuses d’une cuisine bordelaise, comme les cèpes à la bordelaise ou une poularde aux morilles, mettront parfaitement en valeur la délicatesse et l’ampleur de ce grand cru. Privilégiez des accompagnements peu épicés pour respecter la finesse du vin.
Pour révéler toute sa complexité, servez ce Château Margaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous le dégustez jeune, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir. Ce millésime offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais il pourra aussi s’épanouir en cave pendant deux décennies, gagnant en profondeur et en subtilité au fil des ans.
