Vins Margaux Château Carbonnieux - 2015

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2015, en Margaux AOC, est un vin rouge sec issu des traditionnels cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement recherché dans la région bordelaise en raison de conditions météorologiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Margaux se distingue par ses sols graveleux, parfaits pour apporter finesse et élégance au vin, qualités bien reconnues de cette appellation. La vinification s’inscrit dans la grande tradition bordelaise, avec une fermentation minutieuse et un élevage en barriques de chêne français, qui confère au vin structure, potentiel de garde et complexité aromatique.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire. Cette situation géographique exceptionnelle, alliée à des sols de graves profondes, favorise un drainage parfait et donne des vins à la fois racés, souples et parfumés. Margaux est reconnu historiquement pour la finesse de ses crus, caractérisée par des tanins soyeux et délicats, la fraîcheur et l’élégance du fruit, et une belle capacité à vieillir. Les crus de Margaux sont souvent considérés comme les plus féminins du Médoc, avec des arômes de violette, de cassis, de réglisse, et une bouche raffinée.

Ce vin trouvera un accord parfait avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux cèpes ou une côte de veau juste saisie. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise, travaillée avec une sauce au vin rouge et à l’échalote, s’accordent merveilleusement bien avec la complexité et la structure d’un Margaux de ce calibre. Il s’exprimera aussi admirablement avec un magret de canard ou un agneau de Pauillac.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Margaux 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable pour développer tout son bouquet. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra également vieillir en cave encore plusieurs années pour dévoiler toute sa noblesse.