Vins Margaux Durfort-Vivens - Relais de Durfort-Vivens - 2004

Avis Viniou

Relais de Durfort-Vivens 2004 est le second vin du prestigieux château Durfort-Vivens, classé deuxième cru dans l’appellation Margaux, l’une des zones les plus emblématiques du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée rouge est issue d’un assemblage typique du médoc, dominé majoritairement par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc, selon les millésimes. Le millésime 2004 est réputé pour son équilibre et sa fraîcheur, bénéficiant d’une climatologie plus clémente après les extrêmes de 2003, permettant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification allie tradition et modernité avec une extraction modérée, visant à préserver l’élégance et la finesse propres au terroir de Margaux, tout en affinant l’élevage en barriques de chêne pour apporter complexité et souplesse.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, se distingue par ses sols de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, qui favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur aux vignes, garantissant ainsi une maturité optimale des cépages tardifs comme le cabernet sauvignon. Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des excès climatiques. La tradition viticole y remonte au XVIIIe siècle et la renommée de Margaux s’est bâtie sur la délicatesse, la complexité aromatique et la structure élégante de ses vins.

Relais de Durfort-Vivens 2004 se mariera parfaitement avec une côte de veau aux girolles, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard, mais aussi avec des plats traditionnels girondins comme l’entrecôte à la bordelaise. Les tanins fondus, la fraîcheur du millésime et la complexité aromatique du vin accompagnent à merveille une cuisine raffinée sans la dominer.

Pour profiter au mieux de ce Margaux, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure avant ou décanté pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires. Ce vin, arrivé à maturité, saura dévoiler toute la finesse et la profondeur caractéristique des grands vins de Margaux.