Avis Viniou
Le Château Dauzac 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce grand cru classé de 1855 est élaboré principalement à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, célèbres pour leur capacité à ajouter complexité et structure. Le millésime 2001 offre un équilibre remarquable entre finesse et puissance, grâce à un terroir de graves profondes et un climat océanique tempéré, caractéristique de la région. Château Dauzac, avec ses racines historiques remontant à plusieurs siècles, jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins élégants et raffinés.
Pour sublimer les saveurs de ce Margaux, envisagez des accords gastronomiques tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, qui accentuera la texture soyeuse et les tanins fondus du vin. Un tournedos Rossini ou un magret de canard sarladais offriront également une belle complémentarité. Côté cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, s'harmonisera parfaitement avec les arômes de fruits mûrs et de sous-bois typiques de ce vin.
Lors de la dégustation du Château Dauzac 2001, il est recommandé de servir le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur pourpre intense aux reflets légèrement tuilés, marque du temps. Humez ensuite pour détecter des notes de cassis, de tabac et de cuir. Enfin, goûtez pour apprécier la rondeur en bouche, la finesse des tanins et la longueur persistante en finale.
