Avis Viniou
Le Chateau Dauzac 1996 est un vin rouge prestigieux, produit dans l'appellation Margaux, située au cœur du Médoc en Bordeaux. Ce Grand Cru Classé offre une expression élégante du terroir unique de Margaux, réputé pour ses sols graveleux qui favorisent la culture des cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1996 est célébré pour ses conditions climatiques idéales, favorisant des vins puissants et structurés. Les techniques de vinification traditionnelles sont respectées, avec un élevage en fûts de chêne pour une complexité accrue. Cette région, avec son climat tempéré, bénéficie de l'influence modératrice de l'océan Atlantique, permettant une maturation lente et complète des raisins. Le Château Dauzac, avec une histoire riche remontant au 17ème siècle, est reconnu pour sa quête constante de qualité et d'innovation.
Pour accompagner ce Château Dauzac 1996, optez pour des plats qui souligneront ses arômes subtils et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un carré de veau en sauce aux champignons se marieraient parfaitement. Un canard confit, typique du Sud-Ouest, accentuerait également ses notes fruitées et épicées. Les plats de fromages affinés, comme le Brie de Meaux ou le Comté, compléteraient harmonieusement ce vin complexe.
Lors de la dégustation de ce Margaux, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. En premier lieu, admirez sa robe rubis sombre et limpide. Ensuite, explorez son bouquet aromatique en le faisant tourner délicatement dans le verre ; vous y découvrirez des notes de fruits noirs, de violettes et des touches boisées. En bouche, goûtez-le lentement pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante.
