Le Château Kirwan 2014 est une belle expression de l’appellation Margaux, emblématique de la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge est principalement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois de petites touches de Cabernet Franc et Petit Verdot, selon l’assemblage précis du millésime. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo particulièrement favorable à l’automne, après un été contrasté, permettant une maturité optimale des raisins et un équilibre remarquable entre la fraîcheur du fruit et la structure tannique. Le terroir graveleux typique de Margaux, reposant sur un sous-sol d’argile et de calcaire, confère à ce vin une finesse et une élégance caractéristiques, avec des notes de fruits noirs, de violette, de tabac blond et une touche boisée raffinée issue de l’élevage en fûts de chêne.
La région de Margaux se distingue par son microclimat tempéré influencé par la proximité de la Gironde, offrant douceur et protection contre les extrêmes climatiques. Les célèbres graves du Médoc assurent un drainage optimal, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression nuancée du cépage Cabernet Sauvignon. Depuis le classement de 1855, Margaux jouit d’une renommée internationale, alliant harmonie, puissance et élégance dans ses vins.
Pour accompagner un Château Kirwan 2014, privilégiez des viandes rouges racées comme un carré d’agneau rôti aux herbes, du filet de bœuf ou du magret de canard. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise feront également merveille avec la trame aromatique du vin. Côté fromages, un brie affiné ou un comté vieilli relèveront toute la subtilité du bouquet.
Je recommande de déguster ce vin après l’avoir carafé, surtout s’il est encore jeune, afin de favoriser l’ouverture des arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité, son équilibre et sa longueur en bouche.
