La cuvée La Dame de Malescot 2011 est le second vin du Château Malescot Saint-Exupéry, une propriété emblématique de l’appellation Margaux dans le Médoc. Élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, dominé généralement par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce vin exprime la finesse et l’élégance qui font la réputation de Margaux. Le millésime 2011, marqué par un cycle végétatif rapide et une météo contrastée, a donné naissance à des vins précis, expressifs, dotés d’une belle fraîcheur et de tanins fins. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la délicatesse du terroir : les raisins sont triés minutieusement, puis élevés en barriques de chêne, conférant au vin complexité aromatique et potentiel de garde tout en le rendant accessible plus jeune que le grand vin du château.
Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, possède des sols graveleux uniques qui assurent un drainage exceptionnel et contribuent à la maturité parfaite du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, frais en hiver, doux en été, préserve l’équilibre naturel des vins et favorise leur élégance. Margaux est connue pour produire les crus les plus raffinés et féminins du Médoc, une réputation solidement ancrée depuis des siècles grâce à des propriétés prestigieuses.
La Dame de Malescot 2011, par sa structure soyeuse, accompagnera parfaitement une côte de veau aux morilles, une entrecôte bordelaise, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons ou de cèpes, ainsi que les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, sauront également révéler ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de violette et de notes toastées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir après l’avoir carafé une heure environ, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette précaution permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture en bouche.
