Avis Viniou
Alter Ego 2019 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, Margaux AOC. Ce second vin du Château Palmer est élaboré principalement à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot, misant sur l’élégance et la finesse. Le millésime 2019, caractérisé par une météo clémente après quelques épisodes de chaleur estivale, offre un vin gourmand et charmeur. La vinification soignée révèle une belle fraîcheur du fruit, souvent marquée par des notes de cassis, de violette, de baies rouges, et parfois une touche d’épices douces, le tout enveloppé par un élevage en fûts de chêne qui apporte subtilité et complexité.
La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturation lente et complète des raisins. Ses sols de graves profondes restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, permettant ainsi une maturité optimale des cépages nobles du bordelais. Margaux s'est forgé une réputation d’excellence historique, connue pour la délicatesse et la complexité de ses vins, qui allient structure et suavité.
Pour accompagner Alter Ego 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, un carré d’agneau persillé ou, plus régional, une entrecôte à la moelle. Les volailles de caractère, telles qu’un magret de canard rôti, s’accordent aussi parfaitement, tout comme certains fromages affinés à pâte dure type comté ou mimolette vieille. Quelques champignons sautés, notamment des cèpes du Sud-Ouest, exalteront également la finesse du vin.
Servez ce Margaux à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure afin de favoriser l’expression de ses arômes. Il se prêtera à merveille à une dégustation attentive, dès maintenant pour sa gourmandise juvénile, ou dans cinq à dix ans pour davantage de complexité.
