Avis Viniou
Alter Ego 2020 est le second vin du prestigieux Château Palmer, situé au cœur de l’appellation Margaux sur la rive gauche de Bordeaux. Ce rouge d’exception est issu majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et une proportion plus discrète de Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par un été particulièrement chaud suivi de pluies salvatrices, donne naissance à un vin d’un équilibre remarquable, doté d’une belle concentration et d’un fruité croquant. Les vignes profitent ici des sols de graves profondes typiques de Margaux, qui confèrent finesse et élégance. Alter Ego est élevé durant 18 à 20 mois en barriques (avec une proportion adaptée de fûts neufs), ce qui apporte complexité et potentiel de garde tout en préservant la gourmandise du fruit.
Margaux est sans conteste l’une des appellations emblématiques du Médoc, réputée pour la grâce et le raffinement de ses vins. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, dont la proximité de la Gironde adoucit les extrêmes et favorise une maturation lente et régulière des baies. Les sols graveleux, chauds et bien drainés, sont idéaux pour le Cabernet Sauvignon et participent à cette signature soyeuse et élégante qui distingue les vins de Margaux. L’histoire viticole y est ancienne, remontant au Moyen Âge, et de nombreux châteaux prestigieux s’y sont illustrés.
Alter Ego 2020 accompagnera merveilleusement une côte de veau rôtie aux girolles, un pigeon rôti ou une pièce de bœuf tendre. Pour les amateurs de cuisine régionale, il fera des merveilles avec un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Ce vin saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un Laguiole.
Pour apprécier pleinement Alter Ego 2020, veillez à le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, ce qui permettra de libérer la richesse de ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. Un vin séduisant à attendre encore quelques années ou à savourer dès maintenant, selon vos envies.
