Avis Viniou
Alter Ego 2021 est le second vin du célèbre Château Palmer, situé au cœur de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc. Ce vin rouge d’assemblage typiquement bordelais est issu des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, selon la tradition locale. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté : une météo fraîche et humide au printemps, suivie de belles conditions en fin d’été, permettant d’obtenir une belle maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en avant l’élégance racée propre aux vins de Margaux, avec un élevage partiel en barriques de chêne apportant une fine structure boisée.
Margaux, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par des croupes graveleuses qui assurent un drainage optimal et favorisent la concentration et l’élégance des vins. Cette appellation historique, reconnue dans le monde entier, se distingue par la finesse et la complexité de ses grands crus, où le Cabernet Sauvignon exprime sa profondeur et le Merlot sa rondeur. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins équilibre et potentiel de garde.
Alter Ego de Palmer, dans ce millésime 2021, s’associera parfaitement avec des viandes rouges délicates telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard à la bordelaise ou encore un carré d’agneau grillé. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, et les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté 18 mois, seront également des compagnons de choix. Pour un accord local, pensez au canard confit ou à une entrecôte sauce marchand de vin.
Pour apprécier pleinement toute la finesse aromatique et la structure soyeuse de ce Margaux, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui après une courte garde, mais gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.
