La Cuvée Aurore de Dauzac 2013 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, élaboré par le Château Dauzac, met à l’honneur la tradition médocaine du mariage entre le cabernet sauvignon et le merlot. Le millésime 2013 a été marqué par un climat plutôt difficile, caractérisé par un printemps pluvieux, un été frais et un automne humide, nécessitant une sélection rigoureuse à la vigne et une vinification précise. Cette cuvée, second vin de la propriété, révèle un nez séduisant de fruits rouges frais, de violette, agrémenté de subtiles notes de cèdre et de sous-bois. En bouche, la structure se montre souple, avec des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale élégante, typique des Margaux.
Margaux est certainement l’une des appellations les plus emblématiques du Médoc, réputée pour la finesse et l’aromatique de ses vins rouges. Les sols de graves profondes y jouent un rôle essentiel, favorisant le drainage et permettant aux variétés traditionnelles, particulièrement le cabernet sauvignon, de s’exprimer avec élégance. La proximité de l’estuaire de la Gironde adoucit le climat océanique et protège la vigne des extrêmes thermiques, contribuant ainsi à la constance et à la qualité des vins. Héritière d’une longue tradition viticole, la région de Margaux a su perpétuer un savoir-faire alliant exigence et respect du terroir.
Pour accompagner la Cuvée Aurore de Dauzac 2013, privilégiez des plats délicats, qui respectent sa structure élégante et sa complexité aromatique. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, s’associeront idéalement. Vous pouvez également opter pour des volailles de caractère, comme un canard rôti ou un magret grillé. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti seront des choix très justes. Les fromages affinés à pâte pressée non cuite, comme le comté jeune ou l’emmental, sauront également mettre en valeur la fraîcheur et la suavité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Aurore de Dauzac 2013 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure si possible, afin de révéler toute la finesse aromatique de ce Margaux élégant.
