Vins Margaux Château Giscours - Sirène de Giscours - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Sirène de Giscours 2021, second vin du prestigieux Château Giscours en appellation Margaux AOC, est un superbe représentant du style médocain. Issue d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique subtile. Les sols graveleux profonds, caractéristiques du terroir de Margaux, permettent un enracinement optimal de la vigne et apportent complexité et finesse au vin. Après une vinification précise, respectant la pureté du fruit, le vin est élevé en barriques de chêne pendant une période allant de 12 à 14 mois, ce qui enrichit sa structure sans masquer le charme fruité typique de la cuvée.

Margaux est sans doute l'appellation la plus féminine et élégante du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Son climat tempéré par l'océan Atlantique et ses sols de graves profondes confèrent aux vins une grande finesse tannique et des bouquets très floraux, qui font la réputation de l'appellation depuis le XVIIe siècle. Margaux est aussi une région au patrimoine historique remarquable, avec plusieurs châteaux emblématiques classés en 1855.

Pour accompagner la Sirène de Giscours 2021, privilégiez une cuisine raffinée et subtile. Sa jeunesse et sa fraîcheur s’accorderont parfaitement avec un filet de canette aux cerises, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une poêlée de cèpes accompagnée de quelques pommes de terre sarladaises. Pour un accord purement régional, testez-le avec un magret de canard rôti accompagné d’un gratin dauphinois.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin et adoucir ses tanins encore jeunes, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement l’élégance et l’équilibre de cette belle cuvée de Margaux.