Le Relais de Durfort 1997 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Margaux, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans la région du Médoc. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais : le Cabernet Sauvignon, dominant dans l’assemblage, apporte structure et potentiel de garde, tandis que le Merlot offre rondeur et fruité. En 1997, le millésime a été marqué par des conditions climatiques tempérées, avec un été plutôt frais et pluvieux, ce qui a donné naissance à des vins immédiatement charmeurs, moins puissants mais charmeurs dans leur jeunesse, privilégiant l'élégance à la concentration. Le terroir graveleux de Margaux favorise un drainage parfait, idéal pour la maturité des baies et pour révéler la finesse aromatique caractéristique de l’appellation. Les méthodes traditionnelles de vinification, associées à un élevage en barrique de chêne, confèrent aux vins du château complexité, notes boisées raffinées et potentiel de vieillissement.
Margaux est reconnue comme la plus féminine des appellations du Médoc, réputée pour l’élégance, la finesse et le bouquet subtil de ses vins. Son microclimat, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, et la nature graveleuse de ses sols ont favorisé, au fil des siècles, la naissance de crus d’exception. L’histoire viticole de Margaux remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XIXe siècle que l’appellation a acquis sa renommée internationale, notamment lors du classement impérial de 1855.
Grâce à sa structure fondue par les années et à son aromatique délicate, le Relais de Durfort 1997 accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il se mariera également avec des volailles en sauce légère, un carré d’agneau aux herbes, ou un plateau de fromages affinés de la région, tels qu’un brie de Meaux ou un comté. Pour souligner son origine bordelaise, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un entremet aux cèpes.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service afin d’oxygéner le vin et de révéler pleinement sa palette aromatique, qui alliera fruits rouges et noirs mûrs, touches de sous-bois, notes de cuir et un fin boisé patiné par l’âge.
