Le Relais de Durfort 2015, vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, appartient à la grande tradition bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot voire une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage, ce millésime 2015 profite d’une année particulièrement favorable : l’été chaud et la maturité idéale ont permis d’obtenir des raisins riches et équilibrés. La vinification, soignée dans le respect du style Margaux, met en avant une extraction douce et un élevage souvent partiel en fûts de chêne, qui apportent à la fois structure et élégance tout en respectant le fruit.
Margaux, joyau de la rive gauche de Bordeaux, s’étend sur des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et garantissent la finesse des vins du secteur. Le climat océanique tempère les excès, permettant au raisin de mûrir lentement, tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles : réputée dès l’époque moderne, cette appellation est synonyme de vins raffinés, complexes et d’une grande longévité, où la subtilité prime sur la puissance.
Ce Relais de Durfort 2015, déjà accessible après quelques années en cave, s’accordera parfaitement avec des plats raffinés : carré d’agneau de Pauillac rôti, magret de canard sauce aux cèpes, tournedos de bœuf ou un pigeon aux épices douces. Pour un clin d’œil régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou l’Ossau-Iraty lui siéront également.
Pour apprécier au mieux ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas, voire carafez-la légèrement, afin d’exprimer toute sa palette aromatique subtile et sa texture soyeuse, typique des grands Margaux.
