Le Château Hourtinat 1989 est un rouge sec appartenant à la prestigieuse appellation Margaux AOC, située dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la rive gauche tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 1989, marqué par un été chaud et précoce, est reconnu pour sa maturité et son potentiel de garde exceptionnel, offrant des tanins soyeux et une structure profonde. Au cours de sa vinification, des macérations longues et un élevage en fûts de chêne lui confèrent élégance et complexité, permettant au vin d'exprimer aujourd'hui toute l'évolution aromatique que seuls les grands Margaux savent révéler.
Margaux est sans doute l'une des appellations les plus célèbres du Médoc. Nichée sur la rive gauche de la Garonne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité régulière des raisins. Les sols graveleux favorisent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, aidant à la maturation optimale des baies. Cet environnement unique donne naissance à des vins d’une grande finesse, réputés pour leur bouquet subtil et leur texture soyeuse. L’histoire de Margaux est liée aux grands châteaux qui ont établi sa renommée dès le XVIIIe siècle, et Château Hourtinat incarne parfaitement ce savoir-faire traditionnel inspiré par le terroir.
Pour accorder ce vin à table, privilégiez la viande d’agneau, le magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons ou une daube aux pruneaux sauront mettre en valeur ses notes évoluées de sous-bois et de cuir. Un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou du saint-nectaire, offrira également de belles harmonies gustatives.
Pour apprécier pleinement un Margaux de cette maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez délicatement pour réveiller le bouquet. Buvez-le dans des verres à large ouverture afin de profiter de la richesse aromatique acquise au fil du temps.
