Vins Margaux Château Mongravey - 2020

Avis Viniou

Château Mongravey 2020, Margaux AOC, est un vin rouge emblématique de la région du Médoc, en Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot selon l’assemblage, ce cru bénéficie de la typicité du millésime 2020, une année marquée par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec. La vinification, minutieuse, met en valeur l’élégance traditionnelle de Margaux, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé en fûts de chêne français, conférant au vin une superbe structure tout en préservant l’expression aromatique du fruit.

Le vignoble de Margaux se situe sur la rive gauche de la Gironde, célèbre pour ses sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et une maturation homogène des raisins. Ce terroir d’exception, associé à un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, permet l’élaboration de vins réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde. Margaux, l'une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, a bâti sa renommée sur des siècles d’histoire viticole et sur l’élégance de ses crus, souvent considérés parmi les plus raffinés de Bordeaux.

Château Mongravey 2020, avec ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et ses notes boisées délicates, accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard, ou une côte de veau aux cèpes. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau de Pauillac, sauront également révéler la complexité du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes pressées, pourra clore le repas avec élégance.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure tannique de ce Margaux, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir ses arômes. Le vin pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde, grâce à son potentiel de vieillissement.