Vins Margaux Château Rfort-Vivens - Le Plateau Margaux - 2019

Le Château Rfort-Vivens, cuvée Le Plateau Margaux 2019, incarne l’élégance des grands vins de Margaux. Assemblé en majorité à partir de Cabernet Sauvignon, cépage roi du Médoc, cette cuvée est probablement complétée par le Merlot et une touche de Petit Verdot, selon la tradition bordelaise. Le millésime 2019 est particulièrement séduisant grâce à des conditions climatiques idéales : une belle maturité des raisins et une concentration remarquable. Le terroir de Margaux, constitué de croupes de graves profondes, offre une élégance savoureuse et une grande finesse tannique à ce vin. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et innovations œnologiques, permet ici d’exprimer parfaitement la complexité aromatique et la structure du cru, tout en conservant une fraîcheur éclatante.

Margaux est sans doute l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, tout à l’ouest de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, cette région connaît des étés doux, des automnes longs et secs, propices à la maturation optimale du raisin. Les sols de graves fines confèrent aux vins leur caractère unique : bouquet raffiné, subtilité, souplesse et un toucher de bouche incomparable. Historiquement, Margaux a toujours été reconnue pour ses vins au caractère féminin, s’exprimant davantage dans la dentelle que dans la puissance brute, avec des arômes typiques de violette, de cassis, de réglisse et parfois de truffe avec l’âge.

Ce vin accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou des plats plus raffinés comme un filet de canard sauce aux cerises. Il sera aussi à son aise avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard du Sud-Ouest ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné ou une tomme de brebis, sublimeront également sa complexité.

Il est conseillé de déguster ce Margaux à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de son bouquet. Ce vin promet une belle évolution sur les dix prochaines années, gagnant en profondeur et en soyeux avec le temps.