Vins Margaux Château Cantenac Brown (margaux Rouge) - 2007

Ce Château Cantenac Brown 2007, issu de l'appellation Margaux en Médoc, incarne l'élégance caractéristique des grands crus de Bordeaux. Ce vin rouge, composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc, a bénéficié d'une vinification traditionnelle avec un élevage soigné en barriques de chêne, conférant structure et complexité aromatique. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse et un travail rigoureux à la vigne, offre une expression souple et raffinée, privilégiant le fruit et la finesse aux puissances tanniques. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des touches florales de violette, quelques nuances boisées ainsi que des épices douces. La bouche est équilibrée, subtile, avec des tanins assouplis par le temps, et une finale persistante tout en fraîcheur.

Le vignoble de Margaux, au sud du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des sols de graves profondes, particulièrement propices à l'épanouissement du cabernet sauvignon. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière du raisin, donne naissance à des vins réputés pour leur délicatesse, leur complexité aromatique et leur capacité de garde. Margaux, appellation historique du Bordelais, est souvent célébrée comme l'une des plus féminines du Médoc, grâce à des vins qui marient puissance et élégance.

Pour accompagner ce Cantenac Brown 2007, privilégiez des mets raffinés mais pas trop corsés, afin de ne pas masquer la subtilité du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une viande de veau rosée sauce forestière ou encore un magret de canard aux cerises sublimeront ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme un comté ou un gouda vieux, seront également d’heureux compagnons. Les recettes régionales, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, font honneur au terroir.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce 2007, arrivé à une belle maturité, offre un plaisir immédiat, mais peut encore évoluer élégamment quelques années dans votre cave.