Vins Margaux Château Kirwan (margaux - Rouge) - 1995

Le Château Kirwan 1995 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru classé en 1855 se compose principalement de Cabernet Sauvignon, enrichi par du Merlot, du Cabernet Franc et un soupçon de Petit Verdot, cépages traditionnels de l’assemblage bordelais. Le millésime 1995 fut marqué par un été chaud, apportant plénitude et maturité au fruit. Au chai, la vinification traditionnelle, ponctuée par un élevage en barriques de chêne dont une proportion significative de fûts neufs, a permis d’apporter structure et complexité aromatique à ce vin taillé pour la garde.

Le terroir de Margaux se distingue par ses croupes de graves fines, déposées par la Garonne, qui assurent drainage et réchauffement optimaux pour les vignes. Le climat tempéré océanique, flirtant parfois avec l’humidité, offre aux raisins une maturation lente favorisant la finesse tannique, signature des grands vins de l’appellation. Margaux est réputée pour ses vins élégants, veloutés et aromatiques, où puissance et délicatesse s’équilibrent, souvent décrits comme les plus féminins du Médoc. L’histoire de Château Kirwan, propriété familiale depuis le XVIIIe siècle, est intimement liée à la réputation mondiale de Margaux.

Avec ses arômes tertiaires à maturité – notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de cerise confite – ce millésime s’accordera à merveille avec une côte de veau rôtie, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou le cantal, feront également ressortir sa longueur en bouche et sa fraîcheur finale. Pourquoi ne pas opter pour des plats traditionnels de la région, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise ?

Pour apprécier pleinement ce Château Kirwan 1995, il est recommandé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de 45 minutes si possible, afin de libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin présente une texture soyeuse et une belle harmonie, parfait pour accompagner un repas d’exception.