Vins Margaux Château Boyd-Cantenac - 2018

Avis Viniou

Château Boyd-Cantenac 2018 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Margaux, dans le Médoc. Élevé au rang de Grand Cru Classé en 1855, ce domaine s’inscrit dans la tradition des grands vins de Bordeaux. Ce millésime 2018 bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Les vignes, âgées pour la plupart de plusieurs décennies, puisent leur richesse dans un terroir de graves profondes, fondamentales pour garantir élégance et complexité. Après des vendanges manuelles particulièrement soignées, la vinification en cuves inox puis l’élevage en barriques de chêne apportent structure, finesse et potentiel de garde au vin.

Le vignoble de Margaux bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offrant des étés chauds et des automnes doux qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols graveleux assurent un excellent drainage et contribuent à la signature aérienne et raffinée des vins de l’appellation. Margaux, réputée pour être l’une des appellations les plus féminines du Médoc, est synonyme de délicatesse, d’arômes floraux subtils, de tanins soyeux et de longue persistance.

Au palais, ce Château Boyd-Cantenac 2018 révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, avec des notes de tabac blond et de graphite. Sa texture élégante s’accompagne d’une belle fraîcheur et d’une finale persistante. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf grillé, une côte de veau aux morilles ou encore un canard rôti aux airelles. Les fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un comté 18 mois, s’accordent tout aussi bien à sa structure noble. Pour une authentique expérience régionale, dégustez-le avec un agneau de Pauillac rôti.

Servez ce vin à une température optimale de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour révéler toute sa richesse aromatique. Ce millésime, déjà accessible, pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.