Vins Margaux Château Arsac - Margaux - 2016

Avis Viniou

Château Arsac 2016 en appellation Margaux AOC est un vin rouge issu d’un assemblage typique des grands crus du Médoc, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Ce millésime 2016 se distingue par des conditions particulièrement favorables, offrant une belle maturité des raisins grâce à une météo exceptionnelle, notamment une arrière-saison ensoleillée. Le terroir de Margaux, reconnu pour ses sols de graves profondes extrêmement drainants, confère à cette cuvée élégance, finesse et un caractère floral et fruité. La vinification traditionnelle allie extraction douce et élevage en barriques, souvent avec une proportion de fûts neufs, pour apporter structure, complexité aromatique et potentiel de garde au vin.

La région de Margaux, au sud de la presqu’île du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré profitant de la douceur de l’estuaire de la Gironde. Les graves déposées au fil du temps assurent une excellente régulation hydrique, favorisant la croissance d’un Cabernet Sauvignon raffiné et parfumé, emblématique de l’appellation. Historiquement, Margaux est réputé depuis le XVIIIe siècle pour ses vins à la fois puissants et subtils, alliant souplesse, bouquet intense de violette, fruits noirs et notes boisées, tout en conservant une grande fraîcheur.

Pour accompagner Château Arsac 2016, privilégiez des mets raffinés comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages à pâte pressée de la région, comme le Comté affiné, s’accordent également parfaitement. Pour rester dans l’esprit du terroir girondin, un canard farci aux cèpes ou des cailles aux raisins seront des partenaires de choix.

Il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler tout son bouquet. Il peut encore évoluer favorablement en cave mais offre d’ores et déjà une expérience élégante, à partager lors d’un repas festif.