La Maison Johanna Boubée propose ici avec sa Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2021 un Margaux AOC typique, élaboré dans le respect des traditions médocaines. Ce vin rouge d’assemblage, sec, s’appuie pour l’essentiel sur les cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles et les choix de l’assemblage. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a offert des raisins récoltés à maturité modérée après quelques défis climatiques, notamment du gel printanier et une météo fraîche en été, conférant au vin une structure classique, une fraîcheur élégante et une acidité préservée. Le terroir graveleux de Margaux, combiné à une vinification soignée et souvent un élevage en barriques de chêne, apporte complexité, matière et potentiel de garde.
Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, au nord de Bordeaux. Son terroir se caractérise par ses graves profondes, idéales pour le drainage et le réchauffement des sols, permettant une maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise la finesse et l’élégance des vins, avec des arômes subtils de fruits noirs, de violette, d’épices douces et des notes boisées raffinées. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles et la réputation de ses vins s’appuie sur la recherche constante de l’équilibre entre la puissance et la délicatesse.
Ce Margaux 2021, élégant et aromatique, s’accordera parfaitement avec une côte de veau aux girolles, un magret de canard rosé, ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour des accords régionaux, pensez à l’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou à un fromage à pâte molle comme le brie de Meaux affiné. Les notes fruitées et boisées du vin pourront également sublimer une cuisine raffinée à base de champignons ou de volailles sauce aux truffes.
Pour apprécier au mieux cette cuvée d’exception, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C après une aération d’environ une heure en carafe pour ouvrir son bouquet et révéler toute sa complexité aromatique. Le vin pourra évoluer favorablement en cave sur 7 à 10 ans selon les conditions de conservation.
