Maison Johanna Boubee signe ici un Margaux 2020 baptisé Cuvée Grand Moment Cuvée d’Exception, représentatif de la grande tradition médocaine. Ce rouge sec, typique de son appellation, est issu d’un assemblage classique du Médoc dominé par le Cabernet Sauvignon avec une proportion significative de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 se distingue par une robe profonde aux reflets pourpres et un bouquet complexe où se mêlent petits fruits noirs, violette, notes boisées, subtiles épices douces et une trame minérale discrète. La vinification, menée dans le respect du fruit, conjugue élevage en barriques de chêne pour affiner la structure et préserver l’équilibre entre puissance et élégance, typique des Margaux.
Margaux, au cœur du Médoc en rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la maturité lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes offrent un drainage idéal et obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui explique la finesse et la complexité aromatique réputées des vins de l’appellation. Ce terroir unique, chargé d’histoire, porte depuis des siècles les plus grands noms du Bordeaux et demeure une référence mondiale en matière de vins rouges d’exception.
Pour sublimer ce Margaux, servez-le avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un tournedos Rossini, ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les plats de gibier à plume ou une côte de bœuf maturée se marieront également à merveille. Pour une expérience locale, privilégiez un magret de canard sauce bordelaise ou un cèpe gratiné à la médocaine.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique, son toucher velouté et sa finale persistante, tout en gagnant en complexité au fil des années si vous choisissez de le laisser vieillir encore en cave.
