Vins Margaux Marquis d'Aulnay - 1989

Avis Viniou

Le Marquis d'Aulnay 1989 est un Margaux d'exception, issu du cœur du Médoc, en bordure de la Gironde. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de cépages classiques de l'appellation, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s'ajoutent parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon l'assemblage du domaine. Le millésime 1989 est reconnu pour sa chaleur et sa maturité, offrant des vins puissants, soyeux et harmonieusement structurés. Le vin a bénéficié d'une vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui vient sublimer la richesse du fruit tout en apportant une belle complexité aromatique. Aujourd'hui, la robe de ce Margaux présente de subtiles nuances tuilées, signe de l'évolution en cave, tandis que le bouquet dévoile des arômes de cuir, de truffe, de fruits noirs confiturés, de notes épicées et de sous-bois, typiques des grands vins évolués de la région.

La région de Margaux occupe une place privilégiée sur la rive gauche de Bordeaux, bénéficiant d'un terroir de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce sol unique assure un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, soumis à l'influence de l'estuaire de la Gironde, permet une belle concentration aromatique tout en conservant une élégante fraîcheur. L’histoire viticole de Margaux est prestigieuse, avec de nombreux châteaux historiques et une appellation synonyme de raffinement et de finesse.

Pour accompagner un Marquis d'Aulnay 1989, privilégiez des mets classiques et raffinés. Un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti, un magret de canard ou un carré d’agneau persillé mettront magnifiquement en valeur la complexité du vin. Pour un accord régional, osez une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés, qui feront écho aux notes évoluées du vin.

Il est recommandé de servir ce Margaux à une température comprise entre 17 et 18°C, après une légère aération d’environ une heure dans une carafe pour libérer pleinement ses arômes. Profitez de ce moment de dégustation pour savourer la beauté et la profondeur d’un grand vin de garde à son apogée.