Le Château Moulin de Tricot 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Margaux, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce domaine familial consacre la majeure partie de son vignoble au cabernet sauvignon, cépage noble qui apporte structure, complexité et un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2016, exceptionnel dans l'ensemble du Bordelais, exprime à la fois la puissance et l'élégance du terroir. Les sols graveleux de Margaux, composés de graviers déposés par la Garonne, sont particulièrement propices à la maturation optimale du cabernet sauvignon, dont le fort pourcentage est généralement complété par du merlot, apportant rondeur et fruité au vin. La vinification reste classique, alliant tradition et précision, avec un élégant élevage en barriques de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf afin de ne pas marquer excessivement le vin.
Margaux est l'une des appellations les plus réputées du Médoc, reconnue pour ses vins raffinés et floraux, dont la structure tannique est toujours en harmonie avec la finesse aromatique. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l'estuaire de la Gironde et la forêt des Landes, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d'obtenir des vins élégants, au bouquet souvent complexe évoquant le cassis, la violette, le cèdre et des notes épicées.
Pour accompagner ce Margaux 2016, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa subtilité et ses tanins soyeux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore des côtes de veau sauce aux cèpes seraient des choix judicieux. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou le Beaufort accompagneront également à merveille ce grand vin. Des plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la Bordelaise, s’accorderont parfaitement avec la structure et la longueur de ce Margaux.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de la finesse de ce très beau Margaux.
