Château Arsac, classé Cru Bourgeois et situé dans l’appellation Margaux AOC, est une référence emblématique du Médoc. Ce vin rouge, dont le millésime n’est pas précisé, est typique de la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Les assemblages traditionnels de Margaux font la part belle au Cabernet Sauvignon, souvent accompagné d’une proportion variable de Merlot et parfois d’un soupçon de Petit Verdot, conférant au vin structure, finesse et élégance. La vinification, classique dans la région, privilégie des extractions douces et un élevage souvent réalisé en barriques de chêne, qui apporte complexité aromatique et potentiel de garde, sans jamais masquer l’expression du fruit ou la délicatesse du terroir.
La région de Margaux, au sud du Médoc, se distingue par ses sols de graves profondes, riches en cailloux et bien drainés, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat bénéficie de l’influence océanique de l’Atlantique qui tempère les excès, favorise la maturation lente et régulière du raisin et protège la vigne des grandes chaleurs estivales. Margaux est réputée depuis le XVIIe siècle pour produire les vins les plus sublimes et les plus fins du Médoc, avec une histoire viticole solidement ancrée et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner un Château Arsac de Margaux, privilégiez des mets raffinés et subtils pour mettre en valeur la délicatesse du vin, ses arômes de fruits noirs, de violette et de sous-bois, ainsi que ses tanins veloutés. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf grillé, ou des canards aux cèpes trouveront un écho parfait avec la texture élégante du vin. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes, feront également honneur à la pureté du fruit et à la finesse du cru. Côté fromages, privilégiez les pâtes demi-dures comme le comté affiné ou la tomme de Savoie.
Servez ce Margaux à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’éclosion de ses arômes délicats. Ce vin, déjà harmonieux, dévoilera toute sa complexité entre cinq et dix ans de garde, pour des moments de dégustation mémorables.
