Vins Margaux Château Tour de Laroze - 2000

Avis Viniou

Château Tour de Laroze 2000 est un vin rouge sec issu de l'une des appellations les plus emblématiques du Bordelais, Margaux. Ce millésime 2000, mythique pour Bordeaux, reflète toute la sophistication du terroir local. Le vin est majoritairement élaboré à partir de cépages classiques de la région, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois accompagnés de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Vendangé à la main, ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en fûts de chêne, favorisant des arômes complexes et une texture soyeuse. Avec près d'un quart de siècle d’évolution, le 2000 offre aujourd’hui un bouquet intense de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, soutenu par une structure élégante aux tanins fondus.

Margaux se trouve sur la rive gauche de la Garonne, dans le Médoc, une région reconnue pour ses sols de graves profondes qui apportent finesse et puissance. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation lente des raisins, indispensable à l’obtention de vins aristocratiques à la longévité remarquable. Margaux possède une histoire riche, étant l'une des premières régions du monde à avoir pratiqué la viticulture à grande échelle, et jouit aujourd'hui d'une réputation d'excellence pour l'élégance de ses vins.

Pour accorder un Château Tour de Laroze 2000, privilégiez des plats raffinés et subtilement parfumés. Le traditionnel carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes sera sublime, tout comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou des plats de gibier à plume en sauce. Plus audacieux, tentez-le avec un pigeon farci aux cèpes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 17 et 18°C afin de mettre en valeur la finesse de son bouquet et la rondeur de ses tanins. Un carafage délicat peut également redonner de la vivacité à ce grand Margaux millésimé.