Vins Margaux Château Kirwan - Château Kirwan - 2000

Avis Viniou

Le Château Kirwan 2000 est une superbe expression du terroir de Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Troisième Grand Cru dans le classement de 1855, ce domaine est réputé pour son élégance et sa finesse. Ce millésime est issu d’un assemblage traditionnel médocain, composé principalement de cabernet sauvignon, complété de merlot, de cabernet franc et parfois de petit verdot. L’année 2000 est considérée comme un grand millésime à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques très favorables qui ont permis d’obtenir des raisins d’une exceptionnelle maturité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’extraction de tanins fins et un élevage en fûts de chêne apportant complexité et profondeur à l’ensemble. Le vin présente aujourd’hui une belle robe grenat évoluée, dévoilant des arômes de fruits noirs compotés, de tabac blond, de cuir, et une subtile touche florale typique de Margaux.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, est réputée pour ses sols de graves profondes, qui offrent un drainage optimal et favorisent l’enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, atténue les excès climatiques et permet une maturation lente et complète des baies. Margaux est l’une des appellations les plus anciennes et les plus prestigieuses du Bordelais, et ses vins sont souvent décrits comme les plus féminins de la région, combinant puissance et grande finesse aromatique.

Pour accompagner ce Château Kirwan 2000, privilégiez des mets raffinés, capables de souligner la complexité du vin sans l’éclipser. Les plats à base de gibier délicat, comme le filet de chevreuil sauce grand veneur, ou une belle côte de veau rôtie aux morilles, seront des choix excellents. Les spécialités bordelaises, telles qu’un magret de canard, un confit d’oie ou un carré d’agneau de Pauillac, sublimeront également ses tanins fondus et ses arômes évolués. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées comme le comté affiné.

Enfin, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure, afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Une dégustation attentive révèlera toute la noblesse et la profondeur de ce grand Margaux arrivé à parfaite maturité.