Avis Viniou
Le Château Or Norme 2018, issu de l'appellation prestigieuse Margaux en plein cœur du Médoc, est un vin rouge sec qui valorise l’élégance et la finesse, signatures de ce grand terroir bordelais. Produit essentiellement à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité, fruit d’une année solaire qui a donné des vins concentrés, harmonieux et porteurs d’un potentiel de garde important. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification soignée, déterminent la précision de ses arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et parfois de réglisse, évoluant avec le temps vers des notes plus truffées et épicées.
Margaux est une des appellations les plus enviées du Médoc, s’étendant sur les magnifiques croupes de graves gunziennes bordant la Gironde. Ce terroir exceptionnel, composé de galets, de sable et d’argile, favorise un drainage optimal et une maturation parfaite du raisin. La région, bénéfice d’un climat océanique tempéré, allie douceur et humidité, conditions idéales pour produire des vins délicatement structurés, complexes et aux tanins soyeux. Margaux est également réputée pour l’histoire prestigieuse de ses propriétés, célèbres pour leur savoir-faire transmis de génération en génération.
Le Château Or Norme 2018 accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard. Pour des accords régionaux, pensez à associer ce Margaux à un gratin de cèpes ou un fromage de brebis affiné, qui mettront en valeur sa structure tout en soulignant sa fraîcheur aromatique. Il se mariera également avec un filet de bœuf aux morilles ou, pour plus d’originalité, avec des plats à la truffe noire du Périgord.
Pour apprécier pleinement ce Margaux 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes complexes. Ce vin gagnera en harmonie et en nuances après quelques années de garde mais peut déjà séduire par l'éclat de son fruit et l'élégance de ses tanins.
