Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - L'Ormes de Rauzan-Gassies - 2015

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies, second grand cru classé du Médoc, signe avec sa cuvée L’Ormes de Rauzan-Gassies 2015 un vin rouge plein de finesse et de raffinement, à l’image du terroir de Margaux. Issu principalement de cépages cabernet sauvignon et merlot, ce millésime 2015 a bénéficié des conditions exceptionnelles de l’année, qui a alterné soleil généreux et précipitations bien placées pour une maturité optimale des raisins. La vinification est traditionnelle, avec une attention particulière portée à la sélection parcellaire, offrant au vin une structure élégante, des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. On retrouve à la dégustation des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, une pointe florale évoquant la violette et des notes toastées évoquant l’élevage en barrique.

Margaux est sans conteste l’une des appellations les plus réputées du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, au nord de Bordeaux. Son terroir unique, fait de graves bien drainées sur un sous-sol argilo-calcaire, favorise l’expression des grands cabernets et merlots. Le microclimat océanique, adouci par la proximité de l’estuaire, assure aux vignes une maturation lente et régulière. Cela confère à Margaux une personnalité singulière où la puissance se conjugue à une exceptionnelle élégance. La longue histoire viticole de la région, ancrée dans la tradition des grands crus classés de 1855, est incarnée par des châteaux de renom comme Rauzan-Gassies.

Pour accompagner cette cuvée, je vous recommande des mets fins mais savoureux. Le carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, le filet de bœuf en croûte sauce aux cèpes ou encore un magret de canard au cassis sublimeront la structure du vin. Pour une option plus régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un pigeonneau farci.

Servez ce Margaux à une température idéale de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. La garde est possible, mais ce 2015 peut déjà s’apprécier aujourd’hui pour la profondeur et la rondeur qu’il offre.