Le Château Marquis de Terme 2004 est un grand cru classé du prestigieux terroir de Margaux, en Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, de Merlot, avec des fractions de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc, dévoile toute la finesse et l’élégance caractéristiques de son appellation. Le millésime 2004, après une climatologie équilibrée, offre une belle expression du fruit et une structure tannique mesurée par la vinification précise et l’élevage traditionnel en barriques de chêne. Le vin développe actuellement une robe rubis évoluée, un bouquet subtil de fruits rouges compotés, de violette, des touches de tabac blond, ainsi que de délicates notes boisées et épicées gagnées au fil des années.
Le Margaux, situé sur la rive gauche de la Garonne, s’appuie sur des graves profondes et filtrantes, propices à la maturation optimale du Cabernet Sauvignon qui domine l’encépagement. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise la production de vins raffinés, réputés pour leur finesse, leur souplesse et leur potentiel de garde. Margaux est une des appellations les plus emblématiques du Médoc, et son histoire viticole remonte au XVIIe siècle avec le classement de 1855 qui a pérennisé son prestige.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges tendres et raffinées comme un filet de bœuf rôti accompagné d’une sauce bordelaise ou un magret de canard légèrement rosé aux cèpes. Les volailles de caractère telles qu'un pigeon farci aux champignons, ou encore des plats de la région comme l’agneau de Pauillac, révèleront la complexité aromatique de ce grand cru. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal, sont également de merveilleux complices.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l’avance afin d’aérer le vin et d’en exprimer toute la palette aromatique. Une température de service comprise entre 16 et 18°C permettra d’apprécier pleinement sa structure, sa souplesse et ses arômes tertiaires délicats.
